
INFORMACE O KURZECH PEČENÍ
-
- Maximální počet je 6 účastníků.
- Kurzy jsou vhodné i pro úplné začátečníky.
- V ceně kurzu je zahrnuto: malé občerstvení, káva nebo čaj, zapůjčení zástěry.
- Dárkové cukrářské vouchery mají různé barvy, každá barva odpovídá jiné finanční hodnotě. V nabídce máme voucher duhový, žlutý, růžový a fialový.
- Pokud tedy máte voucher žlutý, můžete si vybrat libovolný kurz z kategorie žluté. Pokud máte voucher růžový, můžete si vybrat libovolný kurz z kategorie růžové atd.
- Pokud byste se chtěli účastnit kurzu z jiné barevné kategorie, tak můžete. Jen v případě, že se jedná o dražší kurz, tak ho budete muset doplatit. Pokud si naopak vyberete kurz levnější, než je hodnota vašeho voucheru, můžete si za rozdíl v ceně vybrat naše zboží. Peníze nevracíme.
- Na voucheru naleznete i údaj s platností, je to vždy 1 rok od jeho zakoupení. Tento voucher je nutné s sebou přinést na kurz.
- Pokud z nějakého důvodu potřebujete zrušit rezervaci, je potřeba tak učinit minimálně 24 hodin před uskutečněním kurzu, jinak voucher propadá.
- Kurzy se konají v naší Cukrárně Saint Tropez, Karmelitská 376/20, Praha 1 – Malá Strana.
- Podmínkou konání kurzu jsou minimálně 4 účastníci.
- Do výrobny si prosím vezměte uzavřenou obuv, která neklouže, doporučujeme dlouhý rukáv, neboť je zapnutá klimatizace.
Popis kurzů
Žluté kurzy
Chic francouzskou specialitu
Cukrárna Saint Tropez je známá svými makronkami po celé České republice a my nyní naučíme i vás, jak si tuto lahodnou francouzskou specialitu z mandlové mouky upéct doma. Zkušení cukráři s vámi vyrobí také několik druhů náplní, kterými se makronky spojují. S domácími makronkami budete za hvězdu na každé rodinné oslavě i večírku!
Cheesecake
Oblíbený dezert v hlavní roli
V tomto kurzu se od zkušených cukrářů naučíte Cheesecake na různé
způsoby – vyzkoušíte klasický pečený, nepečený a také ten na francouzský způsob, vyráběný ze sýru Philadelphia. Společně si také ukážete možnosti, jak dort nadekorovat tak, aby byl naprosto dokonalý!
Gateaux de Voyage
Madlenky a Biskupské chlebíčky na francouzský způsob
Na tomto kurzu vás naučíme péct nadýchané voňavé piškotové těsto,
z něhož si společně vyrobíte tolik oblíbené Madlenky a dva biskupské chlebíčky: Vyhlášený citrónový a druhý s vlašskými ořechy a se sušenými švestkami. Po tomto kurzu se již nikdy nebudete na piškotové těsto dívat stejně.
Zákusky z odpalovaného těsta
Tradice na mnoho způsobů
V kurzu s naší cukrářkou se dozvíte, jak udělat dokonale odpalované těsto, žloutkový krém, karamelovou šlehačku a perfektní fondán. Naučíte se takové české klasiky jako je věneček, větrník či labuť. Společně si upečete také slavný francouzský Paris Brest plněný mandlovým krémem.
SLADKÉ PEČIVO Z KYNUTÉHO TĚSTA
Naše cukrářka vás naučí perfektní kynuté těsto, takže po kurzu už nebudete mít žádné obavy, jestli dobře vykyne a výsledný výsledek se podaří. Také se naučíte výborný Creme Patissiere, který se často používá na zdobení kynutého těsta a samozřejmě se naučíme, jak s těstem pracovat a jak z něho vytvořit výborné výrobky.
Růžové (ČERVENÉ) kurzy
PILÍŘE FRANCOUZSKÉ CUKRAŘINY I.
Tradiční francouzské snídaňové pečivo
Náš šéfcukrář vám předá know-how jak udělat pravé máslové croissanty křupavé na povrchu, ale měkoučké uvnitř. Vedle klasických croissantů se také naučíte krok za krokem jak vyrobit Pain au chocolat a výborné briošky.
PILÍŘE FRANCOUZSKÉ CUKRAŘINY II
Žloutkový Millefeuille a koláč Tropezienne
Naučte se s naším šéfcukrářem dvě báječně francouzské klasiky – dezert Millefeuille a koláč Tropezienne. Millefeuille je tolik oblíbený pro své křehounké domácí listové těsto a lehký krém s pravou vanilkou a Tropezienne zase pro božskou kynutou briošku s krémem, který obsahuje i kapku rumu. Tyhle lahůdky pak budete péct znovu a znovu, věřte nám.
PILÍŘE FRANCOUZSKÉ CUKRAŘINY III
Petits fours secs – trvanlivé pečivo
Náš šéfcukrář vás naučí domácí listové a linecké těsto, ten nejlepší karamel i domácí malinovou marmeládu, z nichž si vyrobíte populární dezerty L´Amandier, Florentins a oříškové tartaletky Specialites.
PEČENÍ S ČOKOLÁDOU
Toužíte po tom nejčokoládovějším dortu na světě? Naučte se ho péct společně se zkušenými cukráři na našem kurzu! Vedle báječného brownies si uděláte také čokoládový dort, díky kterému se z vás stane mezi přáteli pojem! Zasvětíme vás do tajů temperování čokolády, výroby čokoládového krému a dekorací. Teď už stačí jen pořídit svíčky a večírek či oslava může začít!
ODPALOVANÉ TĚSTO JINAK
Francouzský tradiční versus moderní styl
Naučíme vás vedle tradičního francouzského dortu Paris Brest také moderní francouzské Religieuses s příchutěmi, jako je např. malina, citron, pistácie. Připravit dokonalé odpalované těsto, krémy vycházející z Créme Patissiere a Créme Mousseline pro vás po našem kurzu budou hračkou!
SACHER VE DVOU VARIANTÁCH
Sachrův dort patří k těm nejslavnějším a nejoblíbenějším. Naši zkušení cukráři vás naučí originální vídeňskou recepturu a také jeho francouzské provedení, abyste mohli své blízké pokaždé překvapit něčím
novým.
TARTELETTES NA MNOHO ZPŮSOBŮ
Otevřete dveře i mysl Francii a naučte se s námi vyrábět ty nejlepší místní pochoutky. Naučíme Vás, jak udělat těsto na sladké tartelettes, a jak ho správně umístit do forem. Také vám předvedeme, jak udělat dokonalé krémy: Créme Patissiere, Mandlový krém nebo Créme citron, z nichž pak následně vytvoříte tolik oblíbené Tartelettes au citron, Tartelettes aux fruits nebo Tarte Bourdaloue.
DORTY JAKO Z CUKRÁRNY
Fruitier, Fraisier
Chcete si doma udělat dort, který bude vypadat a chutnat jako z té nejlepší cukrárny? Naši zkušení cukráři vás naučí, jak si doma upéct lehoučký korpus Génoise, jak vyrobit lehký krém Mousseline Vanille a francouzský Créme au beurre. A co především? Společně dort nadekorujete jako opravdoví profesionálové!

Harmonogram kurzů
Kurz | Kategorie | Lektor | Datum | Čas | Jazyk | Cena |
PILÍŘE FRANCOUZSKÉ CUKRAŘINY II. Žloutkový Millefeuille, koláč Tropezienne |
Růžové (červené) kurzy
|
Šéfcukrářka Michaela |
Sobota 10.6.2023 |
15.30 – 19.00 | Čj | 3450 Kč |
ZAOSTŘENO NA MAKRONKY
|
Žluté kurzy
|
Šéfcukrářka Michaela |
Sobota 24.6.2023 |
15.30 – 19.00 | Čj | 3150 Kč |

Kontakt
Passion Chocolat, s.r.o.
IČ:27872602, DIČ: CZ27872602
Karmelitská 376/20
118 00, Praha 1 – Malá Strana
Telefon do cukrárny/objednávky
+420 603 333 338
Email: info@cukrarnatropez.cz
Odpovědná osoba
Ing. Michaela Nosálová
Jednatel společnosti
Marketing a PR
Lukáš Otys
Otevírací doba
Po – Pá 8 – 19 hodin
So – Ne 9 – 19 hodin